[食譜]麻油雞翅紅糯米飯 - 人生為何?每天一點正能量之歐巴桑的逆襲 - 優仕網部落格

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[食譜]麻油雞翅紅糯米飯
 
作法:
 
1. 紅糯米2米杯洗淨浸泡1小時後瀝乾備用。
 
2. 解凍雞翅小腿六支,水加薑片煮滾後快速汆燙雞翅小腿。
 
3. 生香菇洗淨瀝乾切丁備用。
 
4. 熱鍋倒入橄欖油爆香薑片,放入作法2.汆燙過的雞翅小腿以中小火煎至表面呈金黃色澤,加入適量米酒。
 
5. 將作法1.已瀝乾備用的紅糯米於內鍋鋪底,放上作法3.的生香菇丁、作法4.的雞翅小腿(挑掉爆香的薑片),加入適量鹽巴調味,並於內鍋加入2米杯的水,外鍋加入1米杯水後將雞翅紅糯米飯放入電鍋蒸熟,起鍋前再滴入適量的麻油拌勻即可。
 
Note:
 
1. 今天第一次試做,感覺2米杯的紅糯米內鍋加入2米杯的水煮起來的飯水份有點多,下次內鍋可以少加一點水或是悶煮飯的時間要拉長一些。
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共有 1 則回應
嘟嘟的世界 (2015-04-08 14:11:08)
挺有價值的菜譜,謝謝您的分享。
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