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戒糖能殺死癌細胞? 營養師解答這樣吃最好~大昌證券黃靖貽複委託港股美股證券期貨選擇權股期海期複委託手續費優惠價~

近年不少人關注食物致癌問題,進食太多雞或豆腐可增加患癌風險?戒糖能餓死癌細胞?常吃超級食物又可抗癌?都是不少人的飲食迷思。營養師指出,尤其不少癌症病人及正在康復的民眾會過度戒口,如戒雞、牛、蛋、甜食或煮飯要去油鹽糖等,導致體重下跌、過瘦,甚至營養不良,反而影響健康及復原。其實癌症病人一般不須特別戒口,均衡飲食更重要;健康的人也切忌狂吃超級食物及用單一飲食方法抗癌。

不少人對防癌飲食有誤解,常見如坊間流傳雞、牛奶、大豆食品等含激素會致癌。香港銘琪癌症關顧中心註冊營養師潘仕寶表示,食物中的天然激素與患癌風險無關,包括雞和牛奶含有的天然激素、大豆食品及其他蔬果所含的植物性激素,進食也不須過份憂慮。

營養師建議癌症病人,在治療期間應盡量吃不同種類食物,攝取足夠的熱量、蛋白質及營養素,才能維持正常體重及肌肉量。香港蘋果日報營養師建議癌症病人,在治療期間應盡量吃不同種類食物,攝取足夠的熱量、蛋白質及營養素,才能維持正常體重及肌肉量。香港蘋果日報

 

潘仕寶指出,臨床上有不少病人會擔心雞肉、牛肉或雞蛋,有機會致癌或屬「發物」(容易引起誘發某些疾病),怕影響病情,而一刀切戒掉,「他們會以為豬最好,餐餐吃豬肉,但豬肉是紅肉,吃太多可能與大腸癌有關」,建議避免只吃一種肉類。另外,曾有病人誤解吃雞蛋、牛肉會阻礙傷口癒合,結果戒掉這些食物,耽誤了傷口復原時間。 

在營養學角度,蛋白質是製造膠原蛋白的原材料,潘仕寶稱,要幫助傷口癒合,同時需適當攝取膠原蛋白、維他命C及鋅質。若無故戒掉含豐富蛋白質的食物,有機會同時缺乏鋅質,也影響術後康復及導致肌肉流失問題。癌症病人或正在康復的民眾不應人云亦云去戒口,有疑惑宜諮詢醫生或營養師意見。 

至於戒糖、戒澱粉質可餓死癌細胞的說法,潘仕寶說,無論正常細胞或癌細胞,都依賴糖去獲取能量,但現階段未有充足科學證據,證明戒糖或戒澱粉質食物可有效改善癌症病情。反而吃得太少,會引致身體攝取澱粉質不足,增加血糖低、易累、體重下降的風險,嚴重甚至會營養不良,後果可大可小。 
潘仕寶建議癌症病人在治療期間應盡量吃不同種類食物,「要樣樣都吃,可以挑自己喜歡的食物,別讓忌口變成心理負擔」。攝取足夠的熱量、蛋白質及營養素,才能維持正常體重及肌肉量,幫助抵抗治療帶來的副作用,並可按時完成療程。 

坊間稱超級食物有抗癌作用,例如蘆筍、甜菜根、紅石榴或五青汁。潘仕寶指出,蘆筍帶有抗癌成份,但其他蔬菜都含有抗氧化物如蕃茄、花椰菜、蘿蔔,不建議狂吃單一食物。以蘆筍和紅石榴為例,腸胃差、消化力弱的人就未必適合吃太多,建議大家要均衡飲食。 

蔬果的纖維含量高但熱量低,容易令病人飽肚,因而阻礙其他高熱量、高蛋白質食物的攝取,令體重、肌肉量下降。另外,甜菜根的草酸含量較高,有腎結石的人要少吃。另外,不建議所有食物的烹調方式都清蒸、白灼及去油,以免食物變得太清淡,易令體重流失,飲食也欠樂趣。 

【防癌飲食撇步】 
●適量攝取蔬果,如每天至少2份水果及3份蔬菜 
●不要喝含酒精飲品 
●避免吃太多醃製肉類如香腸、培根及火腿 
●減少攝取黃麴毒素,此毒素常見於發霉的花生、堅果、玉米、無花果乾、穀物及相關食物的製品中 
●避免進食或飲用太熱的食物和飲料 

(香港蘋果日報/提供)

 
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