園林春醬油淋上濃濃客家味 - Hakka 客家美食本舖 - 優仕網部落格

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園林春醬油淋上濃濃客家味
桂花巷
 
  之前年假時跟家人去了之前就好想去的南庄老街,看了很多部落客的旅遊文章都寫那邊的客家美食超好吃,名字很酷的丈母娘豆干還有那清香甜蜜的桂花冰釀湯圓。雖然去的時候小小的桂花巷擠了超多人,不過過年嘛~不論去哪人都很多哈哈!南庄郵局旁的櫻花開得很漂亮,看到很多人都在猛拍照XD
 
 
 
 南庄郵局
 
  這一趟南庄老街之旅也吃了好多東西,有吃到傳說中的豆干、桂花湯圓還有超人氣路邊粉圓冰,不過最讓我印象深刻的就是傳統的客家美食了!那時候跟家人去了一家餐廳吃了客家小炒、薑絲大腸、海南雞肉還有其他的(點了蠻多有點忘了)。在吃的時候發現比之前在餐廳吃過的客家料理還好吃,不論是味道還是香氣都很足夠,調味料的比例適當夠味又不會搶了原本食材的味道,讓我又更喜歡客家美食了哈哈,家人吃完之後也覺得不錯,還說要試看看在家裡做XD
 
 薑絲炒大腸
 
客家小炒
 
 
 
  之後回到家上網查了一下客家美食的相關資訊,發現原來客家人的食物中有一個特色就是較酸(薑絲大腸)且鹹,而且醃漬的菜餚特別多。原因是客家人以前多要勞動,較鹹的菜可以補充汗水流失的鹽份。而吃不完的菜醃漬下來更可以達到長期保存的目的。真是不上網查都不知道阿
 
  感覺在客家美食中,桂花、桔醬跟醬油好像都扮演蠻重要的角色,很多料理都會運用到,因為在逛老街的時候都看到很多攤販在賣桂花釀跟醬油XD~最近家裡剛好要買些調味料,想說可以順便找看看有沒有比較客家的桔醬或醬油啦,順便請家人一起買。
 
  最後選定林園春手工醬油,除了是第一家客家生產的醬油外,客家古法釀造,選用天然食材食用起來也更健康。
 
 
園林春的故事
 
苗栗縣南庄鄉員林村有位傳承日本釀造醬油工法的黃運成(阿成伯),自日據時代除自用外也分享村民食用,口碑相傳稱為客家人做的醬油。獨門秘方到阿成伯的孫子黃豊荏1997年回到故鄉「員林村」後,成立「園林?農場」後更名「園林春農場」,外地人才嚐到阿成伯密傳醬料。因愛用者日增,自創「園林春」品牌,成為台灣第一支「客家手工醬油」。
 
2007年在頭份鎮中央路成立「園林春生活館」繼承祖業再研發紅麴手工醬油、豆瓣醬、蔭豆豉、豆腐乳、桂花釀、玫瑰花釀、茶金桔、明日葉、韭菜餅等系列產品。特色為古法手工釀造、天然食材(非基因改造)黃、黑豆、保證無防腐劑、無人工甘化劑、無塑化劑等化學添加物。是碩果僅存的懷念醍醐味好醬料

 
 
桐花原豆醬油
 
2010年獲選為行政院客家委會「客家特色農特產品」「中華民國消費者金牌獎」,曝曬釀造210天、純釀造黃豆及黑豆原汁的頂級醬油。富含豆麥香醇醍醐味、送禮餽贈親友極品。
頂級紅麴手工醬油
 
紅麴以蒸煮過的米加入天然紅麴菌,讓菌生長後乾燥,即為紅麴亦為俗稱的紅糟。低膽固醇,非常適合老年人及豆製品少量食用者,紅麴醬油非常甘醇美味、為銀髮族醬料用膳的最佳選擇。本產品2010年獲選為行政院客家委會「客家特色農特產品」。
 
 
 
附上網址讓大家看一下
 
 
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