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冬瓜低卡、抗老、消水腫,夏日必學3道冬瓜料理

【早安健康/帕斯頓編輯部】夏至(國曆6月20~22日) 

「夏至」為白日最長的一天,從天起進入炎熱季節,萬物生長最旺盛,雜草害蟲迅速滋長。此時人們容易食欲不振,因此須適當注意飲食補養,因夏月伏陰在內,飲食不可過寒,冷食不宜多吃,解渴消暑之食物少量可以,過多會寒傷脾胃,令人吐瀉。 

冬瓜:減肥利尿


主治功效 利尿,清熱,治水腫,治腳氣,止渴生津。 



冬瓜如何挑選 
肉質雪白富含水分,瓜皮呈深綠色、花紋均勻、有白色粉末,形體飽滿,蒂頭乾燥且萎縮。 

冬瓜又名枕瓜、白瓜,葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生草本植物,主要供應季節為夏秋季。冬瓜是藥、食兩用瓜類蔬菜,具有較高的營養價值,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。 

冬瓜所含維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及菸鹼酸含量較高,具有防治癌症效果。含有的元素硒也具有抗癌等多種功能。冬瓜中所含丙醇二酸能有效抑制糖類轉化為脂肪,且冬瓜本身不含脂肪、熱量不高,有助減重瘦身。 

冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑。因冬瓜含鈉極少,所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。適宜患腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C者食用。 

下一頁公開三道養生冬瓜食譜! 

 

冬瓜食譜1-冬瓜炒蒜苗



材料:冬瓜、蒜苗 
調味料:鹽 
作法: 

  1. 將蒜苗洗淨切段;冬瓜洗淨去皮、去瓤切細長條塊。
  2. 熱油鍋,倒入蒜苗翻炒,再倒入冬瓜。待炒熟後,加適量鹽調味,即可起鍋。

 
 

冬瓜食譜2-冬瓜菠菜羹



材料:冬瓜、菠菜、豬肉、蔥、薑 
調味料:鹽、太白粉 
作法 

  1. 將冬瓜洗淨去皮、瓤,切塊,菠菜洗淨切段;豬肉切絲,薑切片;蔥切蔥花。
  2. 熱油鍋,倒入蔥花、豬肉片翻炒,接著加入薑片、菠菜、冬瓜塊翻炒,加入高湯煮沸約10 分鐘,加入鹽調味,太白粉勾芡即完成。

冬瓜食譜3-冬瓜排骨湯



材料:排骨、冬瓜、枸杞、薑、蔥 
調味料:鹽、米酒 
作法: 

  1. 排骨滾水川燙後撈起備用。
  2. 冬瓜切塊,薑切片,蔥切蔥花。
  3. 鍋中加入適量清水,放入排骨、薑片、蔥段和米酒,大火燒開後,小火慢燉2小時。再放入冬瓜繼續燉40~60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右放入枸杞。調入適量鹽,撒上蔥花即完成。
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