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【轉載】日喝紅酒100CC 血管年輕不硬化
2010-10-12 中國時報
張翠芬/台北報導

為什麼喝紅酒有益健康?台北榮總首度證明,健康成人每天喝一百CC紅酒,連續三周就能看到保健功效,紅酒可增加血管內皮前驅幹細胞的數量,讓血管保持年輕有彈性,不易硬化。研究並發現,喝伏特加、啤酒也有保護血管的功效,但沒紅酒顯著。

北榮這項研究是全球第一個從人體證實紅酒與保護血管的內皮前驅幹細胞作用機轉,成果刊登在動脈硬化國際權威期刊《動脈硬化,血栓和血管生物學》。

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認識梅洛─艾肯得梅洛(EIKENDAL MERLOT 2007)


梅洛(Merlot)是一種釀製紅葡萄酒的葡萄品種,他可以用來和其他的葡萄品種一起混釀,也可以獨挑大樑。「梅洛」這個名字的由來,被認為是源自古法語的一種體型瘦小的梅洛黑鳥(烏鶇),可能是因為根據該葡萄

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認識南非國寶酒─艾肯得皮諾特級(EIKENDAL Pinotage 2008)


Pinotage,在Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2010裡面翻譯成"皮諾塔吉"(p. 19),但Affordable Luxury小酒館把這支EIKENDAL PINOTAGE 2008葡萄酒取名為"皮諾特級",一方面取其音,一方面也取其意,因為皮諾特級

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葡萄酒和餐點的搭配─是藝術亦是科學(Wine Spectator)(續)-蕃茄

葡萄酒和餐點的搭配─是藝術亦是科學(Wine Spectator)

一些簡單的原則將會幫助你把葡萄酒和餐點搭配得恰到好處。

文/Harvey Steiman
摘譯/Franzi

當新鮮的山羊乳酪這樣極簡單的食材遇到了香氣濃烈而直接的白蘇維翁(Sauvignon Blanc)時,美妙的事情就發生了!白蘇維翁所帶有的青草、香草和柑橘的香氣幫口感柔順的乳酪增添了些許豪邁的氣味。而軟質白乳酪的酸性成份則是把葡萄酒裡的礦物質氣味給帶了出來。葡萄酒和餐點搭配得宜所帶來的附加價值,會產生一加一大於二的效果。



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葡萄酒和餐點的搭配─是藝術亦是科學(Wine Spectator)

葡萄酒和餐點的搭配─是藝術亦是科學(Wine Spectator)

一些簡單的原則將會幫助你把葡萄酒和餐點搭配得恰到好處。

文/Harvey Steiman
摘譯/Franzi

當新鮮的山羊乳酪這樣極簡單的食材遇到了香氣濃烈而直接的白蘇維翁(Sauvignon Blanc)時,美妙的事情就發生了!白蘇維翁所帶有的青草、香草和柑橘的香氣幫口感柔順的乳酪增添了些許豪邁的氣味。而軟質白乳酪的酸性成份則是把葡萄酒裡的礦物質氣味給帶了出來。葡萄酒和餐點搭配得宜所帶來的附加價值,會產生一加一大於二的效果。



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【書摘】《葡萄酒文化密碼》

要生產出真正第一流的葡萄酒,葡萄樹必須種植在貧瘠而且排水良好的地區,這麼一來,為了生存茁壯,根系必須盡可能地鑽進地底深處,穿透不同的土質層去尋找養分與水源,因此可以從不同的土質

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【Wine Notes】帶有甜甜鮮奶香氣的摩根哈佛卡本內蘇維翁(2004)
得獎紀錄:

2008 John Platter Wine Guide - 4 顆星獎
 
2010年8月 International Wine Award Competition Zurich - 金牌獎


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必也正名乎─摩根哈佛開普甜酒─請叫我波特酒


這支"MORGENHOF CAP VINTAGE"被小酒館中譯成「摩根哈佛開普甜酒」,ㄧ方面取其音,另一方面則取其"味",因為這支酒喝起來帶有明顯的甜味。不過,事實上這支酒是有來頭的,它正是所謂的Vin

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【品酒會友】專業人士品酒會(26Aug2010)


2010/8/26這天Affordabla Luxury小酒館可謂眾星雲集,邀請了多位葡萄酒達人前來鑑賞新選入的頂級南非葡萄酒。上圖中的葡萄酒由左而右排列依序是摩根哈佛酒莊尊榮(2004)、艾肯德經典(2006)、摩根哈佛頂級精選(2001)

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【轉載】北榮研究 健康成人 少量紅酒 強化血管功能
北榮研究 健康成人 少量紅酒 強化血管功能

〔記者魏怡嘉/台北報導〕喝少量紅酒有助於預防心血管疾病。

台北榮總完成世界第一篇健康成人喝紅酒的人體試驗,結果發現健康成年人喝少量紅酒,可以增加具

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