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經營早餐店的秘訣
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早餐店講究快速如何縮短作業時間,就是你能否勝出的關鍵
   賣早餐有好的口感是很重要的,而好的服務態度當然也不可缺,所以開早餐店講究快速如何縮短作業時間,就是你能否勝出的關鍵,因此早餐店家業者可設計推出超值全餐菜單ABC...等等 ,標準套餐絕對有助於加速縮短顧客點餐所浪費的時間,有效降低搭配菜色及烹調作業所需時間,以減少顧客浪費時間在等候時間上 

早餐店專業經營重點

目前早餐市場以西式早餐店為主流也是未來幾年早餐的趨勢,因最近幾年來,國人日益西化的飲食習慣,及講究快速方便而言西式早餐店都是符合上述消費者市場趨勢。想要投資開設一家早餐速食店,裝潢費用依坪數計算大約每坪1,5001,800元,如有加盟再加上加盟金、設備、店面租金與押金。早餐速食餐飲的經營管理上,應注意服務品質的掌控與人員的管理。因早餐速食質首重快速,剛開始經營早餐速食餐飲店時樣式不要太多,免得手忙腳亂,等到上手或人手多時,在增加樣式。另外應注意個人禮節一句親切的問候,乾淨清爽的店面整體感,及適時舉辦促銷活動,都將能為你帶來顧客的好感及顧客的回流率。
另外早餐速食餐飲業經營者應隨時想像,如何才能讓上班上學的顧客,以最迅速買一份最滿意早點後上班、上學去。其中產品的創新研發及待客之道的改進也應時時思考,確實落實去執行才能替未來鋪下一條康莊大道。

 

1.品質穩定
2.
創新(不論是新商品.促銷.....)
3.
與顧客的互動

別害怕有競爭店,但記得要去研究商圈內的競爭店與自己的差異,去瞭解別人好的地方,
千萬不可自滿,多假設自己是來店裡的客人會對自己的店有那些不滿意的地方,改進缺點(也可多詢問客人的意見)其實很多是需要經驗換來多用心一定會更好

 早餐店地點評估及分析國內目前百分之七十早餐店,都設在住宅區內,對早餐店開店地點而言,新型住宅區附近如果有公車站、公園、圖書館、學校等場所是最佳的開店地點,另辦公商圈附近也是不錯的開店地點,因其主要消費客層為40歲以下上班族或學生。在這裡阿甘想提醒想要投資開設速食餐飲店者,早餐速食由於營業時段短,主要以早餐時段為主,營業額不高,負擔不起過高的店面租金。但如覺得放棄太可惜,可以考慮結合其他行業一起複合式經營以分擔租金壓力,相對其經營風險就較高。另外大店面未必比小店面賺錢,因大部分早餐店顧客都是外帶較多,不需要很大空間。
依據統計值分析平均約每五百戶左右住家可維持一早餐家店的生存,現今早餐店消費估算,平均每名消費者入店消費約是3035元,以前約50元。入店消費率,每卅人中,會有一名入店消費,其次為機車六十台、汽車一百廿十輛,但這些統計資料須避開車速過快的馬路幹道,及考慮停車的方便性問題。
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