紹興醉蝦 - 食譜,料理,海產店,海鮮餐廳,花蓮餐廳,美食餐廳,好吃餐廳 - 優仕網部落格

花蓮市東興路391號 TEL:03-8235901,03-8237670。 來電請說需要辦多少費用的桌菜即可。

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錦江村-花蓮海產店
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紹興醉蝦
【材  料】
活蝦     300g
雞湯     250㏄
枸杞     10g
紹興酒     100㏄
米酒     100㏄
【調 味 料】
鹽     1大匙
雞精粉     1茶匙
【做  法】
1.雞湯煮沸,加入適當的調味料及枸杞,待涼,加入米酒和紹興酒,調勻備用。
2.將活蝦過水汆燙至熟,撈起過冷水,待涼。
3.將蝦子放入紹興雞湯中,放入冰箱冷藏浸泡2天即可。
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