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*食記*來自京都的つけ麵---緣麵屋enishi
 
今天的食記要給大家介紹的是一家最近開幕不久的拉麵店---緣拉麵
主打來自京都的口味~而且聽說這邊的沾麵更稱上是一絕!!!
身為一個沾麵控的我怎麼可以錯過這家店呢XDD
聽說這邊是在日本總店在海外的第一家分店@@但是格局也太過小了一點...
只有吧檯的僅僅12個座位...
不只讓我在台灣吃拉麵第一次嘗到了排隊的苦頭..還因為排到太餓而打道回府QQ
就知道這家拉麵店有多難排了@@
第二次去總算是如常所願的吃到了~但是吃飯時間只用了20分鐘...排隊卻排了一個半小時左右...有你的!!!
但我個人的原則是~只要東西好吃~不管排多久我都覺得值得!!!
那到底這家緣拉麵值不值得排到一個小時的隊伍呢?
 
完全使用日本原裝進口的全粒粉所製作的麵條~所謂的全粒粉就是用有點帶殼的小麥所磨成的麵粉
顏色上有點像是蕎麥麵的顏色~吃起來的口感也跟一般的麵條不太一樣...會有點小麥味~
不過好像有點偏軟...不知道是因為使用全粒粉的關係??還是下次可以請他煮硬一點口感會更棒~
湯頭基本上是使用豬大骨熬煮~也就是台灣人最愛的豚骨湯頭再加上小魚乾及柴魚增加香氣
 
店家在製作沾麵的時候也抓住了幾個要點~就是麵要用冰塊冰鎮過~這樣麵條才會QQQ
湯頭也是偏於日本式的重口味湯頭~直接喝也許略嫌重鹹...加入清湯後口味絕佳~可以喝光光XDD
拉麵部分沒有嘗試...應該是也不敢再花一小時半去排隊...所以請大大們自行體會吧XDD
叉燒部分是使用碳烤方式~跟旺味拉麵使用一樣的做法~
不過吃起來的口感...旺味的吃起來比較油膩一點...但其實都還滿好吃的~
 
雖然整體來說麵的好吃程度可以算是中上等級的評價~
不過最近實在太多豚骨拉麵蜂擁進入台灣市場...使得我對豚骨的口感已經失去興趣了...
儘管這家來自京都的拉麵實力有一定的水準...但是我無法吃出它特有的味道QQ
不是說他不好吃~應該是說豚骨拉麵再怎麼吃也還是豚骨拉麵...
只能算是豚骨拉麵中的上品~但是我吃不出它們獨特的風味
如果你是豚骨拉麵的終極愛好者!!!我保證緣拉麵絕對是之中的佼佼者~
但如果你已經吃豚骨拉麵吃到想反胃的話...我建議還是等人潮散去了再去試試看吧...
 
緣麵屋enishi
電話:02-27089822,不能訂位
地址:台北市敦化南路二段81巷45弄12號
營業時間:11:30~14:30  17:30~20:30 星期日公休
 
 
只有少少的幾個座位~
 
 
 
 
這邊基本上只有拉麵跟沾麵可以選~單純的菜單更能顯示在拉麵上所下的功夫
 
 
 
 
當然一定要有日本師傅坐鎮才會好吃~
 
 
 
 
一碗250元加多麵量也不用錢~算是可以接受的價位喔
 
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回 應
共有 1 則回應
Keri (2012-06-07 11:27:10)
優仕網真是我看過最難用的平台了 明明註冊過又說我沒註冊過 當掉的機率有高 版面的美術設計也是普普 苦勸人氣部落客韋哥搬家吧 畢竟你也沒有待在這裡的理由了 只要你的名字不改 我想大家還是可以搜得到的 你可以在這裡放上搬家通知啊~~

緣的味道柴魚味很濃 店內也很有京都風雅的味道 不過座位太少 冷氣太冷讓湯的溫度不太對 也讓食物很快會乾硬化 美中不足
韋哥 (2012-06-11 11:44:57)
雖然優仕網使用起來的確跟其他部落格差很多...但是我所有資料都在這邊~站方也沒有提供搬家的服務...我真的是心有餘而力不足阿QQ

冷氣的確有點強...下次可以試試看湯麵會不會比較改善一點囉XD
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