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【艾肯德】陳年守護者〈EIKENDAL Reserve Du Patron 2005〉


【釀酒師Nico Grobler如是說】
摘採風味獨特但產量有限的卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)葡萄。先選用四種品質最佳的橡木桶,使酒在最好的條件下熟成24個月;裝瓶後再繼續熟成12個月。

【艾肯得陳年守護者小檔案】
國家/產區:南非/Stellenbosch
酒精濃度:14.80 vol%
容量:750 ml
葡萄品種:卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)



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aceman (2010-12-09 13:29:41)
昨晚為女婿慶生至北市某高級鐵板燒店開了這瓶Eikendal Reserve Du Patron 2005酒佐餐,出發前準備動作如下:
開瓶後先倒了些許至葡萄酒杯中,晃杯後聞其有橡木桶混合莓果的香氣聚集而雅致,顏色呈現成熟了磚紅的色彩,
啜飲入口酒精有醇化感,單寧結實澀度中等,餘味呈微甜狀態。由於此酒是Cabernet Sauvignon加上少量Petit Verdot
年份尚新,估計需要較長時間呼吸,置入Decanter兩小時後再正式飲用。
鐵板燒有兩道主菜先是活龍蝦再來鮮嫩牛小排,此酒入口和著龍蝦肉把原有龍蝦的鮮甜更加昇華,原本雖有層次
不甚複雜的酒感 ,因塗抹龍蝦的油脂和蝦黃受熱後與酒混合,酒精中和食物、單寧風味兌變,不但沒有腥怪味,
反而有煙薰橡木桶和果仁的香氣,餘味更甜也更長。當然,牛小排和酒也一樣,口感顯得更厚重些。
這支波爾多類型的陳年守護者酒,個人感覺其相當成熟接近顛峰期,單寧結構良好,酒體中上,整體表現均衡,
香甜可口有餘味。
值得一提的是此酒生產只有限量1200瓶,本支酒編號0747,大概以其身價可以躋身於南非航空頭等艙用酒吧﹗
相關資料參考:
http://www.scsa.ch/upload/SCSA_-_SAC_-_Event_Review_-_Eikendal_wine_tasting_-_23-11-2009_2411.pdf
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