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節氣/立冬

節氣/立冬

2012/11/07 13:55

節氣/立冬


 
立冬書法字的由來
 
傳統醫學科主治醫師「立冬」是冬天第一個節氣,太陽到達黃經225度時開始。古曆書記載: 「斗指西北維為立冬,冬者終也,立冬之時,萬物終成,故名立冬也」;《月令七十二候集解》:「立,建始也;冬,終也,萬物收藏也」,象徵著「立冬」是冬季 的開始,有萬物收藏,躲避寒冷的意義。

立冬時節的「冬」,在傳統農民曆上有「終」或「凍」的涵義。隨著冬天腳步逼近,農忙活動將告一段落,進入冬藏階段。不過在台灣,立冬正值農曆10月,此時天氣雖已逐漸轉涼,但還不會非常寒冷,白天還可曬到些許溫暖陽光,所以也有人稱這時為「十月小陽春」,象徵氣候宜人。

與立春、立夏、立秋一起合稱「四立」的立冬,是重要節氣之一。節氣走到立冬,大地萬物趨向休止狀態,人體原本向外發散的陽氣,也會逐漸往內收藏。「春夏養陽,秋冬養陰」,立冬的養生重點,在於儲存陽氣,避免寒氣入侵。

立冬時節的起居調養,建議民眾充分睡眠,早睡晚起,以防身體陽氣不足,加上清晨溫度過低,導致陽氣外耗,無法對抗寒氣而受涼;提醒患有氣喘、心血管疾病等問題者,當心溫差變化。

立冬時節,首重護腎。有別於春夏陽氣升發,注重保養肝、心;秋季陽氣漸收,須先調整脾胃與肺臟功能;中醫認為冬季屬水,對應五臟為腎,且從五行學說 來看,腎也屬於水,代表色為黑色,所以冬季重視防寒保暖,可滋養腎臟;建議多吃如黑豆、黑木耳、黑芝麻或香菇等深色食物,都被認為有不錯的滋補腎氣效果。

人們常說「立冬補冬」,在寒氣漸重的立冬時節,虛寒體質者此時補充魚肉、牛、羊肉等高蛋白食物,可達溫補效果。但提醒想在冬季靠麻油雞、燒酒雞或羊肉爐等鍋物進補的民眾,一周最多一次,免得把自己吃成燥熱體質,反而口乾、便秘。

寒氣漸重,日常衣著也要格外留意。提醒出外避免穿得太少、太薄,以防耗損內藏陽氣,又容易感冒;室內穿衣不宜過多、過厚,以防通風不足、室溫過高,反而會讓體內陽氣無法潛藏,導致寒邪趁機侵入。
 


台灣無論城市鄉鎮,凡是廟會夜市吃食匯集的地方,都有四臣湯賣,不過民間以訛傳訛,把四臣誤為四神,集是成非,大家也就不去理會了。

中藥中所謂〔四臣〕是「淮山」、「芡實」、「蓮子」、「芙苓」,乃藥膳中屬性溫和之作材,含有豐富纖維質,能幫助腸胃蠕動,補脾益氣、健胃、止瀉,特別對胃腸消化極有助益。

四臣湯

蓮子、意仁、芡實、淮山各適量(全部重約100g)、

豬小腸200g、豬大骨500g

鹽、味素、米酒各適量

1.將豬骨,用清水1000g熬煮3小時成豬骨湯。

2、豬小腸可用白醋或鹽搓洗後,再入水中川燙後取出

3、將四神料加湯放入蒸籠內蒸一小時,使各作料之原味能彼此產生親合作用,再重新加入骨湯一起用小火熬煮,最後將豬小腸剪小火段放入,即可下調味料起鍋。

備註
煨煮小腸時質感不宜過爛,在柔勁中帶有幾份嚼感方為佳

米酒在最後做整合性調味時方可添加,才能使酒香達到最高效果。


專業觀點 芡實去濕 茯苓抑菌 除狐臭

卓資彬(漢方中醫診所醫師)

四神湯由蓮子、淮山、芡實、茯苓四味藥所組成。蓮子味甘澀性平,補脾止瀉、益腎固精、養心安神、清心火(清熱、鎮靜)。淮山味甘微溫、益氣養陰、補 脾肺腎、固精收澀、止瀉、袪痰、止虛汗、盜汗。芡實味甘澀性平,補脾去濕、益腎固精、止瀉、止白帶。茯苓味甘淡平、利水滲濕、健脾安神、煎劑對金黃色葡萄 球菌、變形桿菌等有抑制作用。

怕到時忘了!

 
☆ 節氣大搜尋-「立冬」 (國曆11月7日或11月8日)

「立冬」冬有「終」或是「凍」的意思,「立冬」的到來代表著冬天的來臨。到了這個時節,農夫的作物活動已經告一段落,準備將收成品收藏起來;許多動物也開始準備以冬眠的方式,度過嚴寒的冬天。

「立冬」這天,在臺灣有一個習俗,就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天的天氣寒冷,需要補充營養,所以街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」等冬令進補餐 廳開始高朋滿座了。除此之外,許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量,順便犒賞一家人一年來的辛苦,有句諺語「立冬補冬,補嘴空」就是最好的比喻。

在臺灣,「立冬」未必會感覺到非常寒冷,有時候甚至還會出現幾天的大太陽,天氣炎熱,所以有「十月小陽春」之稱,不過這裡的十月是指農曆的十月。


「稻成熟,入冬田頭空」這句俗語點出這時節的水稻已經成熟了,農夫們也開始忙著收割稻作。收割後的田地要休息一陣子,等下次播種時期才開始使用。此外,在玉米園裡,農夫們忙著採收玉米,因此我們可以品嚐到又甜又香的玉米喔!


「立冬」後雖然天氣變冷,但是臺灣沿海的水溫仍然偏高。東部的海域因受到黑潮的影響,所以漁夫們還有鯧魚、旗魚、沙魚等漁獲可以捕撈喔!


立冬」是柑橘豐收的季節,許多果農們都忙著採收橘子。可以利用這個時節,到觀光果園體驗一下採收橘子的樂趣。

 

 

 


在立冬日進補養身。
明代《月令七十二候集解》:「冬,終也,萬物收藏也。」說明冬有終止、藏匿的意思,立冬意味冬季來臨,萬物開始 潛藏蟄伏,草木凋零,此時宜調養生息、養精蓄銳,為來春生機勃發作準備。俗諺「立冬補冬」、「補冬補嘴坑(孔)」,昔日人們為了補充一年來的體力損耗及慰 勞工作的辛苦,習慣在立冬日進補,不僅可以恢復元氣、補充營養,還可以增強體質,讓身體抵抗冬天嚴寒的天氣,是一種保健養生的方法。除在立冬日補冬外,民 間亦常於冬至日補冬,

進補的方式及內容大致相同,已被廣義稱為「冬令進補」。
補冬所食用的補品,根據王詩琅《艋舺歲時記》:「入冬日,有的宰雞殺鴨燉八珍,有的 買羊肉和烏棗燉食,貧戶則以福眼肉和糯米、糖炊米糕而食。俗謂此日食補品,於身體特別有益。」現今多以中藥材、肉類、米酒一同燉煮,稱為「燉補」,並衍生 出琳琅滿目的藥膳補品,如羊肉爐、麻油雞、人蔘雞、薑母鴨、藥燉排骨、藥燉土虱、藥膳火鍋、燒酒蝦等。常用的中藥材有「八珍」(四物:當歸、地黃、川芎、 芍藥,可補血;四君子:人參、白朮、茯苓、甘草,可補氣),「十全」(八珍加黃耆、肉桂兩味)。雖然各家配方不同,但都不離溫補、芳香、甘甜的藥材,服用 後能提振元氣,增加熱能,促進循環。

在過去物質缺乏的時代裡,補冬是相當重要的習俗。現代人生活條件提高,飲食不虞匱乏,營養可獲得充分的攝取,但補冬的觀念仍為大部分臺灣人重視和遵行。

※注意事項
補冬前應先了解個人體質的「寒熱」屬性,再選擇適當的藥材,以免適得其反,徒增身體負擔。而患有急性感染症,如感冒、喉嚨痛、發 燒、皮膚病,不宜進補。患有慢性疾病,如高血壓、高血脂、痛風等,則應避免食用動物內臟等高熱量、高脂肪食物。腸胃消化不良、胃脹氣、腸胃發炎的人,必須 先將腸胃疾病治療好,才能進補。

 

補冬』之意義 
  現代人已營養過剩、為何還要補冬?這就是我中藥界有告知的義務:我國以農立國、而天地造物有一定的節令;節氣使我們在務農的時期、循著二十四個節氣之定律過著安居樂業。

  天生萬物,物盡其用、中藥材取之於大地之精華﹒其補的含意在於補要所當補,有虛才要進補、要補的恰到好處,才不辜負大自然界賜予的寶藏。冬天確 實是個進補的好時機;人體在冬天腸胃吸收較佳,最適合進補。補冬袪寒 提高身體免疫群體才有更強壯的免疫力去渡過寒冬迎接來春。

   冬至一陽生。即我們身體的氣降至一年之最低點而開始上升。 「立冬」氣即降至少陽經,少陽為氣上升之始 ? 故在立冬進補為儲備上升之氣能源充足,上升氣能強盛,抵抗力強而不易生病,身體即健康。故冬令進補 是為預防醫學的根本之道即補陽氣也。

  今日工商社會發達,食物充盈,生活步調加快 競爭力大,加上運動量減少造成身體不協調,以致成為虛胖、又壓力增加造成 ( 陰虛火旺)﹒再加上台灣的氣溫溼度大、冷鋒過境時,常讓許多 年老者 or 體虛者 & 婦女等冷得受不了﹒如 →手腳冰冷、血液循環不良 常感冒 ﹒那麼冬令進補怎麼補最為恰當﹒而能使身體陰陽平衡之中藥處方,莫過於四物、八珍、十全 既能補氣又能養顏美容瘦身,不易感冒、可以延年益壽,年老保健、增強免疫 預防SARS,更不會造成肥胖,中藥可說是最佳補冬之良方呀!

   其實冬令進補最好的補法還是運動,補所當補 運動最補﹒ 本會  "自強活動" 就是趨於此。故而提倡健行方式的活動﹒來強調提高身體的免疫力、活動身體之經絡、再加上中藥既可強身補 陰陽、吸收天地之靈氣﹒這才真是我們養生之道不二法門。


「補冬」的涵義

 

再過幾天就進入「立冬」,每年的國曆11月7日或8日就是「立冬」節令,而今年是11月7日,恰好星期日。「立冬」代表著冬天的來臨,「冬」有 「終」或是「凍」的意思。到了這個時節,農夫的作物活動已經告一段落,準備將收成品收藏起來;而自然界中許多動物也將邁入冬眠時節,度過嚴寒的冬天。

 

在臺灣,「立冬」這一天有一個習俗,就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天天氣寒冷,需要補充營養,所以許多家庭會燉補來補充能量,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語說「立冬補冬,補嘴空」,就是這個意思。

 

「補冬」的方式

 

傳統補冬多選擇八珍湯或十全大補湯為基礎,來燉雞肉或燉排骨;八珍湯中包括了四君子湯有補氣之效,加上四物湯可以補血,兩方併用既補氣又補血。十全 大補湯則是八珍湯再加上肉桂、黃耆,除了氣血雙補之外,還有溫陽禦寒的效果。而雞肉或排骨則是補充蛋白質。若是平常容易腰痠腿軟,可以加杜仲、續斷補腎養 陰;眼睛乾澀則加枸杞子、黃精滋肝養血;容易口乾舌燥則可將熟地換成生地。

 

進補的宜忌

 

要強調的是,並不是所有補性的食材都對個別體質有幫助,若是服用不當反而會適得其反。尤其是現代的人常因工作關係,長期熬夜,或多飲咖啡,常感覺口 乾舌燥、眼睛乾澀、大便較不易解或較硬,屬於燥熱體質;但卻又因工作時間愈來愈長,在辦公室吹冷氣時間太久,又缺乏運動,造成身體循環功能變差,容易疲 勞,甚至太累時手腳會冰冷等,這屬於氣虛體質。兩者加在一起即是所謂「外寒內熱」或是「寒熱夾雜」型體質,這並不適合純粹溫補的方式,否則容易出現口乾舌 燥、失眠多夢、心煩氣躁等所謂「上火」的症狀。另外高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸的患者,體質多屬虛實夾雜,驟然用補,容易使病況加重。這時應該求醫問 診,重新選擇補品。

 

進補的時候,除了要注意藥材的選擇之外,時機是否適當以及飲食的配合也很重要:

 

患有慢性疾病如高血脂症、痛風,不宜進補動物內臟及海鮮。

急性感染症者、感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病者,也不宜進補。

腸胃功能虛弱,容易腹瀉、腹脹者更要小心進補,不可食用太過滋膩的藥材,以免引起消化不良。

進補時不宜同時食用羅蔔、白菜、瓜類、柑橘等生冷之品。

冬季其他注意事項

 

早睡晚起,日出而作,保有充足的睡眠會有利於陽氣的潛藏,精力的蓄積。

注意衣著厚薄要適合,不要過少過薄或室溫過低,否則易感冒又耗陽氣。反之,衣著過多過厚,或室溫過高會使毛孔開泄,陽氣不得潛藏,寒邪易於侵入。


立冬進補 溫養體質補出健康

立冬進補 要根據體質
台北縣板橋市仁心中醫診所院長顏振松說,「補」也是預防醫學的觀念,但應針對個人體質不足的部分補強。
常見的 羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨、麻油雞、燒酒雞等,有助血液循環,改善手腳冰冷,卻非人人都適合,像體質偏燥熱,如果吃多了羊肉、薑母,會口乾舌燥、便秘,甚 至流鼻血;體質過虛,因為「虛不受補」,不宜大補,另外小孩子吃進補藥膳,份量也得減半,最好請教中醫師或合格的中藥商拿捏藥材份量。

對症調理 宜請教中醫師
中醫師卓播儒說,進補的藥材,分成補氣、補血、補腎等類,對症調理,補氣藥材可增強免疫、肺氣,若應用不當,會引起胸悶腹脹、食慾減退等症,另外像是罹患感冒、急性腸胃炎、腹瀉時,都不適合吃補。
不過,也有中醫師提醒,這幾天天氣依然炎熱,還不適合盲目進補,可考慮改選平補食品,如四神湯。
台 北市立聯合醫院中醫院區院長鄭振鴻指出,過去立冬進補主要為了調理身體,預防感冒,目前若要進補,可選擇夜市、小吃攤都有的四神湯,常見藥材包括蓮子、苻 苓或是山藥;他強調,像麻油雞屬燥熱,其實麻油是「性平」,卻加太多酒及薑母,若只加一兩滴酒提味,使用生薑,即能避免煮出燥熱的麻油雞。
鄭振鴻表示,此時節吃龍眼粥同樣可預防感冒,不過亦屬燥熱,建議改以杭菊、枸杞、紅棗與糯米煮粥,有清肺、補腎及明目的效果。


十全和四物一樣,裡面有些中藥材是幫助子宮收縮用的,不建議孕婦吃!

我在懷孕期間,除了上述兩樣以外,我也不吃含蔘類的中藥

你可以滴雞精給全家進補,因為你在懷孕中,所以在雞隻的選擇上要很小心,

無論是全飼料雞或半飼料雞,裡面都有合法範圍內的抗生素和...西藥

你可以上田原香的部落格去瀏覽一下文章,

裡面有提到孕婦該補充的食補

或是你可以點我,我有留聯絡電話在基本資料

我都很願意把我自己和幫助過的媽媽們的經驗與你分享

你就當自己多收集一些資訊,對你自己和寶寶都有幫助

孕婦和產婦的三寶:黃金蜆精、雞精、鯽魚湯

一、黃金蜆精的功效

蜆是古老的養肝補品,本草綱目中記載:「蜆,主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃」。目前蜆湯已經被民間視為針貴重要的保肝良品,對於操勞過度, 肝病或長期飲酒應酬者,素以蜆湯為良好的營養補品。
    蜆精俗稱「蜊仔精」,為自古流傳之養身極品,民間普遍用來蒸煮後食用,含有人體極易吸收的高營養蛋白質(氨基酸)及礦物質(鉀、鈣、磷等)。乳白色的蜆精 為其原色、香濃甘醇而略含天然鹹味,無腥味、不含膽固醇、人工色素及防腐劑,適合各個年齡層之消費者飲用。晚上睡前喝一小碗,對容易疲勞、不易入眠者有極 大助益。其中肝醣及游離胺基酸是所有貝類最多的,是一項不錯的機能性食品。

什麼人適合用呢?
  一、 肝臟不好的人
  二、 發育中的小孩
  三、 懷孕中的婦女
  四、 病後虛弱的人
  五、 要健康的老人
  (1)黃金蜆含有膽鹼、精氨酸、肝醣、鳥氨酸、牛磺酸以及維他命B12的元素,所以可促進肝細胞脂肪代謝,預防脂肪肝和肝硬化,同時也能修補肝細胞,幫助肝臟解毒,讓受損的肝臟恢復正常。
  (2)黃金蜆本身有豐富的營養,而且好吸收。黃金蜆本身含鈣量320mg、磷95mg,是讓人體吸收的最佳比例,可被完全吸收,快速補充營養,而且不會進入血液造成結石等,還可預防骨骼疏鬆症。
  (3)黃金蜆含鈷和維他命B12,可促進正常紅血球生成,防止貧血。

(4)黃金蜆富含蛋白質,而且蛋白價經聯合國FAO機構評定為100,也就是完美蛋白,不但可讓人體快速且完全吸收,而且代謝時不會產生氨毒,造成肝腎的負擔。
  (5)黃金蜆有膽鹼,可以促進胎兒與新生兒腦部發育影響,長期使用可幫助嬰幼兒神經系統的發展,對中老年人的預防智力退化也具有功效。
  (6)黃金蜆不但除了可強肝,預防心臟疾病,解酒,治黃疸,不易長痘和痣瘡,增加精液量,增加受孕機率,改善視力模糊和眼球乾澀的情況。最重要的是膽固醇才55mg,所以對於飲食中需要控制膽固醇的人,也可以放心使用。


 

二、雞精的功效

雞精的主要來源是雞肉,雞肉的主要成份是蛋白質,而蛋白質本身即具有建造新的組織及修補組織之作用,經過高溫加熱萃取精華後,使其成為人體腸胃好吸 收、好消化的小分子蛋白質,經飲用後能在短時間內為人體有效吸收並轉換為可迅速補充體內的蛋白質和維生素的必需氨基酸,是很好的健康食品!除非食用者有腸 胃的疾病,一般而言,雞精是很適合人體吸收的食品,因為雞肉本身是屬白肉,即蛋白質的含量很高,而蛋白質經過加溫後會轉換成胺基酸,是很好吸收的一種胺基 酸,當人們有疲倦感產生時,那是因為流失了大量人體的必須胺基酸,可以利用雞精來快速補充體力幫助減輕疲勞與壓力!最適合孕婦養胎、病後調養、熬夜、工作 費神、精神體力不佳、身體虛弱、開刀、產後補充體力的人食用。早上空腹喝一小碗,可以幫助您增加體力、提振精神,加強一天的身體的機能和免疫力!雞精和雞 湯對心臟病、高血壓、腎臟病、糖尿病患者來說,就不太好,容易引起血壓的上升與水分的滯留。除此之外,痛風、尿酸過高、腎臟病患者都需要禁忌喝雞精和雞 湯。


 

三、鯽魚湯的做法與功效
材料:鯽魚一斤、蛤蜊乾 二兩 、大豆 一兩 、花生米 一兩 、生薑數片。
做法 :鯽魚洗淨,抹乾,起油鍋,煎鯽魚兩面轉呈黃色,下少許鹽聞微香後鏟起。蛤蜊溫水浸軟,瀝乾。大豆、花生米洗淨。生薑去皮洗淨切片。所有材料放入燉鍋中,加水十碗,慢火煲成濃湯,調味後作湯飲用。
功效:脾胃虛寒,皮膚色暗、乾澀少光澤,或胃氣寒至四肢浮腫,影響肌膚美容者均可飲用本湯作食療。此湯不但調理腸胃,乃產婦恢復體力之良湯,江南蘇州,杭州婦女常飲此湯作美容護膚之上品。鯽魚肉可為神經細胞提供豐富營養物質,也具有益氣、健脾、清熱、利尿的功效。

冬至補冬 


◎ 記者林和謙/採訪報導 每年的冬至,家家戶戶有吃湯圓的習俗,彰濱秀傳紀念醫院中醫部主任呂友文表示,湯圓因為是糯米為主的食材,比較不易消化,對有胃疾患者不宜多吃,如果湯圓 少量,但加點蓮子、百合等中藥材做成甜湯,不但好吃,也有潤肺、提升內臟活力的功能;另外,冬至之後,陽氣初生,補冬可選擇強壯筋骨的藥膳吃吃,取代麻油 雞、薑母鴨的傳統冬至食補。


12月22日就是冬至,日前彰濱秀傳中醫部煮了養生湯圓和藥膳請民眾吃,大家都吃得津津有味。中醫部主任呂友文表示,冬至,又稱「賀冬」、 「冬節」,在冬至節,中國北方有冬至日吃餃子的習俗,南方某些地方有冬至日吃湯圓、粉糍粑的習俗,當然這天也會吃吃補冬的大菜,各地的習俗不同,但麻油 雞、薑母鴨、麻辣鍋最多;中醫依據天人合一的哲學觀 ,節氣到了冬至時,陰衰陽長,陽氣初生,正式補陽氣的好時機,趁此時令冬令進補,蓄積能量,才是符合中醫的養生之道。


中醫以腎為先天之本,脾為後天之本,在冬至一陽初生的節氣,可以用補脾陽,補腎陽的藥膳來調理身體,提高身體的免疫力 。在吃湯圓方面,除了湯圓之外,可加蓮子、百合、紅豆,此甜湯滋陰潤肺、 利水消腫、提升內臟活力。


呂友文主任說,在藥膳補冬上,不妨選擇轉骨方的藥膳,原來這是設計來促進小孩轉骨第一階段的生長發育用,藥膳中的中藥材羊乳頭、狗尾草等,均有健脾益氣開發脾陽的功效,所以也適合在冬至時用來補冬調理身體。


而二仙佛跳牆原本用來給腎虛體弱、筋骨痠痛的中老年人預防腰膝關節退化,因藥材龜鹿二仙膠、黃耆、當歸以補腎陽為主兼補氣血, 所以也適合在冬至時調補身體,助陽益氣.、固筋骨。


補冬宜趁此冬至尚寒冷的季節,較不畏食補引起燥熱的不適,法天地運行天人合一的規律,好好的調理來達到的養生的目的。


轉骨湯
●轉骨方一般的藥材包括:山藥5錢、黨參5 錢、茯苓3錢、芡實3錢、陳皮2 錢、桂枝2錢、榖芽3錢、生薑2錢、羊乳頭5 錢、狗尾草5錢等。此方一般人適用,但針對發育中的男女有不同的加減方。

●羊乳頭:天仙果的別名,其根性味肝平微澀,入肝腎脾胃經,有健脾胃助消化,去風濕利關節的功效

●狗尾草:性味甘溫,有開脾健胃,殺蟲消積,活血通絡肌,潤燥止咳的功效,常用於小兒發育不良的調理

●黨參,茯苓,芡實,山藥增強脾胃功能,補氣增強身體抵抗力

●桂枝,陳皮,穀芽,刺激消化液分泌促消化吸收


二仙佛跳牆
●功效
當歸、黃耆:補氣養血
肉蓯蓉、龜鹿二仙膠:滋腎陰補腎陽、強壯筋骨。
●材料
干貝3粒、蹄筋2兩、豬蹄4兩、魚翅2兩、
魷魚1/2條、芋頭1/2個、紅棗2兩、連子2兩、枸杞1大匙、高湯5杯、鹽和酒各一大匙。
●藥汁
龜鹿二仙膠5錢、黃耆6錢、當歸2錢、肉蓯蓉2錢。
1.二仙膠加水煮溶化
2.黃耆、當歸、肉蓯蓉加5碗水煮20分鐘取汁
●作法
1.將干貝、蹄筋、魚翅分別用水泡發,去除雜質,蹄筋太大者切小段;豬蹄去毛,洗淨,隨後用滾水汆燙去除血水後,撈岀洗淨待用。
2.芋頭去皮,切塊;紅棗、蓮子洗淨,略泡一下水;魷魚處理乾淨,切小塊。
3.將所有材料放入燉盅內,放入高湯及藥汁,移進蒸籠,用中火蒸至材料酥軟入味即可。

蓮子百合紅豆湯圓

●功效:寧心安神,滋陰潤肺、利水消腫
百合:性味甘平,潤肺,清心安神
蓮子:養心,健脾,補腎
紅豆:利水
●材料
蓮子12錢、百合5錢、紅豆112.5公克、湯圓、冰糖150公克。

 

 

二十四節氣之大暑飲食習俗
大暑節氣一般在公曆7月22日或23日。
暑是炎熱的意思,大暑是一年中最熱的節氣。
《月令七十二候集解》關於大暑說:六月中,…暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也。
古代將大暑分為三候:
一候腐草為螢;
二候土潤溽(r徂)暑;
三候大雨時行。
世上螢火蟲約有二千多種,分水生與陸生兩種,陸生的螢火蟲產卵于枯草上,
大暑時,螢火蟲卵化而出,所以古人認為螢火蟲是腐草變成的;
溽,濕也,土之氣潤,故蒸鬱而為濕暑,俗稱齷齪熱是也;
時常有大的雷雨會出現,這大雨使暑濕減弱,天氣開始向立秋過渡。

大暑正值“中伏”前後,是一年中最熱的時期,氣溫最高,農作物生長最快,大部分地區旱、澇、風災也最為頻繁。
民諺有:禾到大暑日夜黃;
早稻搶日,晚稻搶時;
大暑不割禾,一天少一籮;小暑雨如銀,大暑雨如金。
炎熱的大暑是茉莉、荷花盛開的季節。

仙草
仙草(Mesona chinensis),又名涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物。
為重要的藥食兩用植物資源。
由於其神奇的消暑功效,被譽為“仙草”。
莖葉曬乾後可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。本身也可入藥。

民諺:六月大暑吃仙草,活如神仙不會老。
燒仙草是台灣著名的小吃之一,有冷、熱兩種吃法。
燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏,也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

涼粉
冬補三九,夏補三伏。
家禽肉的營養成分主要是蛋白質,
其次是脂肪、微生物和礦物質等,
相對於家畜肉而言,是低脂肪高蛋白的食物,其蛋白質也屬於優質蛋白。

雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。
民間有一傳統的進補方法,就是大暑吃童子雞。
童子雞,是指還不會打鳴,生長剛成熟但未配育過的小公雞;
或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞,
後來也有專門的品種稱為童子雞。

童子雞體內含有一定的生長激素,對處於生長髮育期的孩子以及激素水準下降的中老年人都有很好的補益作用。
鴨是一種營養豐富的水禽。

每100克鴨肉含蛋白質16.5克,脂肪7.5克,還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養成分。

因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養胃、利水消腫的功效。
尤其是經過一個冬春攝食的老鴨,骨骼更健壯,肌肉更豐滿。
可主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等症。

《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。
民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,能補虛損、消暑滋陽。
加配芡實、薏苡仁同燉湯,滋陽效果更佳,能健脾化濕、增進食欲。

鴿肉性平,具有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功效,可氣血雙補,還有安神的作用,特別適合腦力勞動者、神經衰弱者進補。

大暑船
大暑送“大暑船”活動在浙江台州沿海已有幾百年的歷史。
“大暑船”完全按照舊時的三桅帆船縮小比例後建造,長8米、寬2米、重約1.5噸,船內載各種祭品。

活動開始後,50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進,鼓號喧天,鞭炮齊鳴,街道兩旁站滿祈福人群。
“大暑船”最終被運送至碼頭,進行一系列祈福儀式。
隨後,這艘“大暑船”被漁船拉出漁港,然後在大海上點燃,任其沉浮,以此祝福人們五穀豐登,生活安康。

台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗,薑汁能去除體內濕氣,薑汁調蛋“補人”,也有老年人喜歡吃雞粥,謂能補陽。

大暑節氣日本人會在社區裏架起了長長的竹筒,把煮好的麵條放到竹筒中過水冷卻,供大家品嘗。
據說吃過這種竹筒冷面後夏天不會中暑。
大暑節台灣周圍的海域大多佈滿暖水魚群,東北海域有魷魚,基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。

台灣民諺:大暑吃鳳梨,說的是這個時節的鳳梨最好吃。

另外六月十五日是“半年節”,由於農曆六月十五日是全年的一半,所以在這一天拜完神明後全家會一起吃“半年圓”,
半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,大多會煮成甜食來品嘗,象徵意義是團圓與甜蜜。(

小寒飲食養生篇
進入小寒節氣,也已進入數九寒天,飲食以冬季進補為主。
冬季幹冷的時候,醫學專家提醒人們注意冬日養生,
特別強調的一點是“養腎防寒”:要補血、補氣、補陰、補陽。

民諺也有“三九補一冬,來年無病痛”之說,足見冬日養生進補的重要性。

俗語“冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方”是一種補,而民俗中在冬日有適當多吃點羊肉、狗肉的習慣,也是一種補。
但不要千篇一律,本著缺什麼補什麼,順其自然為好。
因此,一定要注意,千萬別貪戀油膩、辛辣的食品,應以補氣潤燥為主。


 
當然,民諺也說:“冬天動一動,少鬧一場病;冬天懶一懶,多喝藥一碗”。
冬日養生最為重要的還是加強身體鍛鍊,多進行戶外活動。
專家們提倡,要根據各自的身體情況適當進行一些體育活動,特別是在陽光出來時鍛鍊為佳。
強身健體,增強禦寒能力,這才是最重要的養生途徑。

南京、廣東的小寒風俗
南京:吃菜飯
古時,南京人對小寒頗重視,但隨著時代變遷,現已漸漸淡化,如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。
 
到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,
有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,
再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。
其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,
可謂是真正的"南京菜飯",甚至可與臘八粥相媲美。
到了小寒時節,也是老中醫和中藥房最忙的時候,一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。

到了此時,有的人家會再熬製一點,吃到春節前後。
居民日常飲食也偏重於暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉湯最為常見,有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯,
近年來,一些傳統的冬令羊肉菜肴重現餐桌,再現了南京寒冬食俗。

 
俗話說,“小寒大寒,冷成冰團”。
南京人在小寒季節裏有一套地域特色的體育鍛鍊方式,如跳繩、踢毽子、滾鐵環,擠油渣渣(靠著墻壁相互擠)、鬥雞(盤起一腳,一腳獨立,相互對鬥)等。

如果遇到下雪,則更是歡呼雀躍,打雪仗、堆雪人,很快就會全身暖和,血脈通暢。

廣東:吃糯米飯
廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯裏面吃。

適合於小寒食用的食療方
人們常說“冷在三九,熱在三伏”,而“三九天”就在小寒的節氣內,所以說小寒是全年最冷的節氣。

中醫認為寒為陰邪,最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期,從飲食養生的角度講,要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

日常食物中屬於熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等;
屬於溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南 瓜、生薑、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊 乳、鵝蛋、鱔魚、鳙魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。

特別要提出的是,小寒時節正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節。


 
下面介紹幾個適合於小寒食用的食療方:
當歸生薑羊肉湯:
當歸20克,生薑30克,羊肉500克,黃酒、調料適量。

將羊肉洗凈,切為碎塊,加入當歸、生薑、黃酒及調料,燉煮1~2小時,食肉喝湯。

有溫中補血、祛寒強身的作用,
適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。


羊腎紅參粥:
鹿腎(或羊腎)1隻,紅參3克,大米100克,調料少許。
將羊腎切開,剔去內部白筋,切為碎末,紅參打為碎末,大米洗凈,加入適量水及調料,煮1小時食用。

有益氣壯陽、填精補髓的作用,
適用於虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。
 
胡桃仁餅:
胡桃仁(或核桃仁)50克,麵粉250克,白糖少許,
將胡桃仁打為碎末,與麵粉混合在一起,加水適量,攪拌均勻,烙為薄餅食用。

有補腎禦寒、潤腸通便的作用,
適用於腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便幹結等肺腎兩虛的人群。


 
小寒養生因人而異
祖國醫學認為,寒為冬季的主氣,小寒又是一年中最冷的季節。
寒為陰邪,易傷人體陽氣,寒主收引凝滯。

所以,雖然小寒養生包括的內容很多,
但基本的原則仍是《黃帝內經》中的那一句格言:“春夏養陽,秋冬養陰。”

冬日萬物斂藏,養生就該順應自然界收藏之勢,收藏陰精,使精氣內聚,以潤五臟。

冬季時節,腎的機能強健,則可調節機體適應嚴冬的變化。
所以冬日養生很重要的一點就是“養腎防寒”。


 
雖然此時節是“進補”的最佳時期,
但進補並非吃大量的滋補品就可以了,一定要有的放矢。
按照傳統中醫理論,滋補分為四類,即補氣、補血、補陰、補陽。

補氣主要針對氣虛體質
如動後冒虛汗、精神疲乏,婦人子宮脫垂等體,
宜用紅參、紅棗、白術、北芪、淮山和五味子等。


補血主要針對血虛體質
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經量少且色淡等,
應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。

補陰針對陰虛體質
如夜間盜汗午後低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體徵,
宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。

 
補陽針對陽虛體質
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體徵,
可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。
陰虛陽盛的體質更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實之類,
配伍肉禽煲、燉湯水進補。

 
民諺亦曰:“冬天動一動,少鬧一場病;冬到懶一懶,多喝藥一碗。”
這說明瞭冬季鍛鍊的重要性。

在這幹冷的日子裏,宜多進行戶外的運動,如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。
還要在精神上宜靜神少慮、暢達樂觀,不為瑣事勞神,心態平和,增添樂趣。
在此節氣裏,患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重,患“中風”者增多。

中醫認為,人體內的血液,得溫則易於流動,得寒就容易停滯,
所謂“血遇寒則凝”,說的就是這個道理。
所以保暖工作一定要做好,尤其是老年人。

 
小寒多吃山楂益處多
按照我國的民間傳統,小寒一過,我國就將進入“出門冰上走”的三九、四九天,
不過寒冷的天氣人的胃口總是不錯,因為總覺得吃飽了才能抵禦寒冷的天氣。

可胃口好了,難免會加重我們的腸胃負擔,怎麼辦呢,這裡向大家介紹一種簡單易得的東西——山楂。

山楂,又叫山裏紅、酸楂等等,那它和我們的消化問題又有什麼關係呢。
據專家介紹,山楂裏含氨基酸,維生素,還有微量元素,
有人統計100克山楂就含有維生素C89克,相當於胡蘿蔔裏的八九倍,
另外山楂裏還含有纖維素,它可以促進腸蠕動,幫助消化,
山楂含有胃蛋白酶,胃蛋白酶的活性和脂肪酶的活性,
所以它能促進蛋白脂肪的分解,有利於食積,幫助消化。
 
而且專家說山楂對預防動脈硬化,心腦血管病也有很好的作用,
如果你覺得把山楂當水果吃有些單調,
那麼你也可以把它做成菜比如山楂肉乾等。

而且山楂與月季花紅糖煮水,可以治療因為受涼引起的痛經,
山楂加上益母草治療產後惡露不盡,
山楂加上丹參代茶飲可以緩慢的緩解高血壓,高血脂,胸悶等等這些不適的症狀,
山楂加上麥冬加上荷葉,經常用它來泡水含漱,漱嘴,
對於頭頸部腫瘤放療引起的口乾舌燥,有滋陰清熱解毒的作用。

不過,專家建議最好不要空腹吃山楂,而且不是所有的人都適合吃山楂。
酸楂吃多了有活血破氣的不良作用,所以病後體虛還有孕婦不要多吃這個。
 
需要注意的是山楂不能跟人參,還有維生素K,碳酸氫鈉一些鹼性的東西同用,
動物內臟裏頭,特別像肝臟裏頭含有鐵含有鋅,
這些化學物質在酸楂的酸性當中也容易起反應,影響吸收,
所以酸楂跟動物的肝臟最好不要同煮。

 
中國特色的養生之道
現代社會,人們吃的東西越來越精細,卻對一些穀類含有的人體必需微量營養成份攝入量越來越低。
為此營養專家多次呼籲,要吃得雜、吃得全面,才能使人體所需營養均衡,保障身體健康。

在中國營養學會推出的膳食配比中,第一強調的就是要多吃五穀雜糧。

《周禮》記載,當時宮廷食醫(營養師)為皇上配餐就以六食(稻、黍、稷、梁、麥、瓜)為主,注重保健養生,合理搭配營養。

《皇帝內經》總結出健康飲食指南:“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補養精氣。”

 
五穀雜糧有益健康,這一常識在古代的釀酒中也得到充分應用,
其中最知名的就是五糧液的“陳氏秘方”,即用高粱、大米、糯米、小麥、玉米等五種糧食釀酒,釀出的酒不僅在品質上達到極致,更符合營養學的原理。

專家為此提出這樣的口號:“吃五穀雜糧飯,喝五穀雜糧酒。”
五糧液酒是真正的糧食酒。
原料中的高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食能夠提供給我們植物蛋白,鎂、鉀、磷、鐵等元素,以及維他命B,這些都是健康不可或缺的元素。

之所以如此推崇穀物,是因為PNNS(國家食品健康計劃)認為中國的飲食中嚴重匱乏複合碳水化合物,而在簡單碳水化合物和脂肪方面卻是含量過盛。


 
穀物有益於我們的食物平衡,可以緩慢消化將葡萄糖傳送到我們需要碳水化合物的各個器官(大腦、肌肉……)等等。

經過多年演變和探索,五糧液原料的五種糧食的配比是:

高粱36%,大米22%,糯米28%,小麥16%,玉米8%。

在中國疾病控制中心營養與食品安全研究所,專家們介紹說,人體內小環境的和諧是健康、養生的需要。
大自然的造化和五糧液的釀造技術,將五穀雜糧的精華轉化為玉液瓊漿。

五糧液中多種微量元素的比例,和五穀雜糧食中微量元素的比例十分吻合。

 
糧液,能夠營造出適合人體健康需要的“小環境”。

而“陳氏秘方”利用養生學的原理,將五穀雜糧的保健作用進行“中庸調和”:
高粱味甘性溫,
富含鐵和蛋白質,有健脾益胃的功用;

大米味甘性平,
含有豐富的B族維生素,具有補中益氣,健脾和胃的作用;

糯米含有鈣、磷、鐵、維生素B等,
有補虛、補血、止汗、健脾暖胃的作用;

小麥味甘,
性平微寒、有健脾益腎、養心安神的功效;

玉米味甘性平,
含有豐富的膳食纖維,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。
 
在生活節奏如此之快、生活壓力巨大的現代社會,人們開始逐漸意識到健康的重要性。

綠色的、健康的成為人們選擇食品的重要因素,也成為整個社會的流行趨勢。
養生之道,不是漫天飛舞的保健品,不是雲山霧罩的空談。
一杯五穀雜糧融合而成的五糧液,一顆為人處事的平常心,養生之道,盡在其中。

 
不發胖的三餐飲食原則

增強營養有利於健康,但要冒發胖的風險;
為追求好身材而節食,又可能引起健康問題。
有沒有兩全齊美的辦法呢?專家的回答是肯定的,並推薦以下飲食策略。

營養巧組合
埃及著名學者努福爾經過長期研究指出,
蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康同等重要,缺一不可,
關鍵在於巧妙組合,即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合,儘量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。
這樣既能增加養分攝入,又有利於減肥。

 
脂肪巧選擇
完全不吃脂肪既不可能,又損害健康,興利除弊的唯一辦法是巧妙選擇。
據營養學家分析,
脂肪分為三類:
第一類可大量增加人體膽固醇含量,如各種畜肉及其製品,奶油與乳酪中的脂肪;
第二類對人體膽固醇含量影響甚微,如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪;
第三類是能夠降低膽固醇的脂肪,如橄欖油、玉米油和大豆油等。
顯然,後兩類脂肪是你最佳的選擇。
 
三餐要定量
合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵。
食量不可過多,也不宜太少,
需要注意的是,計算食物的熱能與份量時要了解生熟有別。
比如,熟雞的重量只有生雞的80%,熟牛肉只有生牛肉的65%。

此外,即使同一類儀器所含熱能也不完全一樣,
如100克童子雞含熱能約400千卡,而同等量的老雞肉熱能高達550千卡。
要挑選養分相同但熱量相對較少的食物。

 
據測算,青年男女一天的進食量大致如下;
糧食500克,蛋1個,瘦肉100克,魚150克,豆類200克,蔬菜500克,牛奶200克,植物油25克。

 
飲食應選“四四三”原則

現代醫學營養科學家精心歸納出中老年人飲食大致應遵循三個“四四三”的原則:

早餐四、午餐四與晚餐三;
精食四、粗食四與虛食三;
常規四、雜食四與零食三。
早、午、晚“四四三” 人們應努力摒棄那種早飯糊塗、中飯對付而晚飯特豐盛的壞習俗。

尤其中老年人晚餐應嚴格節制食量,而且每餐都要少吃一點。
精、粗、虛“四四三” 現在人們精食吃得太多,許多人營養過剩,缺乏纖維,易患結腸癌,所以鼓勵多吃點粗食。

所謂虛食即指熱量很低的安慰性食品。
稀粥、米湯、清湯、汽水與低糖飲料等為其典型代表,椰子、西瓜、黃瓜、番茄等也是。

 
常規、雜食與零食的“四四三” 常規飲食即日常習慣吃的東西,更多地是指精食。
所以應加大三餐中的雜食比例,經常調換口味,比如榆樹錢等野味,吃點驢肉或兔肉等。

古代人三餐的飲食習慣
東方西方,飲食習慣皆一日三餐,
不知是何時從菇毛飲血逐漸進化到養生這一文明習俗。

不過,中國的三餐習慣,
從莊子的“適莽蒼者,三餐而返,腹猶果然”語句中,
可以證實早在西元前四百多年,中國人已有一日三餐的習慣,
南宋的大詩人陸放翁有詩曰:
“疾行逾白步,健飯每三餐。”

也可以說明,千百年來,一日三餐的習慣,非常普通,
至於疾行逾白步之說,則相當於今日的體育鍛鍊。

恰如民諺所雲:“飯後百步走,活到九十九。”
飽食之後散散步,助腸胃消化,對身體有好處,看來自古皆以為然。

 
不過,佛教中有一派的戒律,每日只吃一餐,過午即不食,
因佛說日午食,後乞他食,吃了也不是自己分內的,
所以,《五燈會元》把此條奉為佛律,即過了中午就不吃晚飯。

宋大詩人黃庭堅(山谷)信佛,早晨吃粥,中午吃飯,過午即不食。

唐白居易《長慶集體》十九《龍華寺主家小尼》詩:
“夜靜雙林怕,春深一食饑。”

卻是對佛門弟子衷心悲憫的詩句。

 
只是,古人認為過午不食也是長壽和保身養體的秘訣,並以為夜食過飽容易致病,
宋人長年訣有這樣幾句順口溜:
“夜臥不蒙首,晚飯少數口。”

意思就是晚上睡覺,最好不要蒙頭大睡,蒙上了被子睡覺,空氣不流通,對人健康不利。
而吃飯呢,即使不遵守佛律——過年不食,但只要在吃飯時,不貪飽,少吃幾口飯,也是好的。

宋民間避癉口訣又說:
“稍飲卯前酒。莫吃申後飯。”
這卯時係指清晨五至七點之間,
申時則指下午五至七點之間。

早晨五至七點,一般人都是剛剛起床。
一起床就喝酒,乍然聽來,似乎不是中國人的習慣。
 
但讀唐朝大詩人白居易的《長慶集》,
發現白居易恰恰就是一個最愛喝卯時酒的人,

他有一首詩叫《卯飲》,
歌頌在清晨喝一盅酒,快活似神仙,
詩句雲:
“卯飲一杯眠一覺,世間何事不悠悠。”

看來他是在早晨五至七點種喝一杯酒再睡一覺的。
其另一首《卯時酒》的詩,
也盛讚
“未如卯時酒,神速功力倍”,
《醉吟》一詩更有這樣的詩句:
“耳底齋鐘初過後,心頭卯酒未消時。”

白居易生活在唐朝,唐人起床據史載特別早,
朝廷上朝大約都在早晨六點,
他卻在早晨吃杯酒睡覺,到了中午寺廟都打鐘了,
心頭那卯時喝的酒仍然酒意未消,
由此看來,大約要拖到下午才上班了(白居易當時任杭州太守)。
 
唐人起床特別早的事,有筆記書札記載,當時的人請客人吃飯,客人都是在早晨天還不亮時,即動身上路赴宴,走在路上,斜月尚明。

這雖然可以解釋作當時交通不便,赴宴要在路上走許多時間,但也可說明唐朝人的宴會。
大都在午前,請客人吃的是午餐。

宋蘇坡卻不是個起早床的,從他的詩《答黃庭堅見寄二首》之一
“定應笑我勞生在,卯睡聞呼衣為顛:
兩句詩來看,早上五至七點人家叫他起床,他把衣服都穿反了。

另外,書生秀才也大都睡懶覺,
宋王炎的“雙溪詩”中有一首就對諸先輩的

“書生卯飯動及午,姜摻菜絲煩自煮”,

大作同情語。

文起八代之衰的韓愈,在答東野詩中也說:
“朝餐動及午,夜諷恒至卯。”

形容了詩人東野的貧困和懶。

 

五臟對應四季, 春肝 夏心 秋肺 冬腎, 脾四季
內經裡說
"逆春氣, 少陽不生, 肝氣內變"
"逆之則傷肝, 夏為寒變, 奉長者少"

"逆夏氣, 太陽不長, 心氣內洞"
"逆之則傷心, 秋為痎瘧, 奉長者少"

"逆秋氣, 太陰不收, 肺氣焦滿"
"逆之則傷肺, 冬為飧泄, 奉藏者少"

"逆冬氣, 少陰不藏, 腎氣獨沉"
"逆之則傷腎, 春為痿厥, 奉生者少"

也就是說, 四季的轉變是 春生(肝) 夏長(心) 秋收(肺) 冬藏(腎)
春天不順自然作息, 生發不夠, 夏天能長的就不多
夏天長的不多秋天的收成就少, 冬天能藏的又更少
累積下來就是一年一年耗散五臟之氣

保養的話就是反過來
讓他春生的好, 夏長的順, 秋收的多, 冬藏的牢
如此而已

 

 


2013年開運大預言之蛇來運轉

作者:蔡上機

     2013年(癸巳年)12生肖運勢解析

     鼠/總運

     人際關係不良,在人際關係方面有不妥當的言行,可能會因此影響到職場關係。

     有價重要的文書、契約、證券或者決策容易出錯,小心來自兄弟姊妹的影響,但兄弟姊妹也有幫助於自己的人際關係或業務財運。與子女之間,也容易出現摩擦衝突。

     牛/總運

     運勢增強,大有企圖心,可極力開創事業前途的一年。精力旺盛,權力欲望加強,處心積慮謀求計畫,但過程並不順利,小心得而復失。人際關係大增,走向中上流社會,活動宴會增加,聲名上漲。但商場、業務上的人際關係,暗藏小人,妨礙著職場的發展。

     虎/總運

     這是一個智慧、創意的發想年,可能因此為自己帶來有利的商機、業務或人際關係。但小心業務上忙中有錯,危害職場工作運勢,不小心還會惹上官司。考運增強,可因考試而得到好運或機會,也是最宜參與考試的一年。人際關係的往來,容易影響婚姻的和諧。

     兔/總運

     運勢安定中求進步,保持現況,循序漸進,保本式的發展是最明智的方針。與兄弟姊妹間如有利益合作,小心產生衝突或糾紛。本年生兒育女懷孕不易,或有懷孕、生產上的災厄。子女中,也要小心有火電、槍砲、血光、意外災難的發生,或官司的糾紛。

     龍/總運

     本年缺乏創造力,運勢有氣無力,心有餘力不足,縱有企圖心、理想與抱負,也缺乏執行力。做事太過感性、隨性,虎頭蛇尾、沒有計畫,也是失敗的原因之一。 對外的發展,包括業務與人際關係,一波三折,苦無良機,尤其業務或櫃員買賣工作,更是明顯辛苦,需要十分努力才能創造利益。

     蛇/總運

     老闆、上司今年容易找麻煩,常會有雞蛋裡挑骨頭的事。今年與父母磁場不合,易有小爭吵;與兄弟姊妹間也易有金錢、利益方面的干涉或協助。注意部屬員工的狀況,小心產生財務衝突或干擾的情況。

     馬/總運

     這是白手創造運勢的一年,需先付出代價,才有機會得到成果。本年也是口才、智慧、思考、研究、調查、發明的發展年,只要從事的工作性質與此相關,今年將有不錯的突破或成長。老闆、主管今年盯著較緊,帶來不小壓力,但同時也是職場上發揮和獲利的好機會。

     羊/總運

     今年在人際關係上,交往層次提高,容易接觸身份、地位、層級更高的人。交際應酬、人際往來的活動增多,因此金錢花費相對增多,同時也將干擾、影響到婚姻生活。人事或同僚之間,小心他們早已虎視眈眈,為有謹言慎行加倍警醒,不要讓人揪到小尾巴。

     猴/總運

     這是一個喜愛享福的年,但偏偏天不從人願,想享福還是得付出辛苦的代價才行。職場上,應將眼光放遠,勿貪圖眼前利益而因小失大。

     今年可能因缺乏運動、或因飲食過度而發胖。對性生活的渴望與需求也較高,可能在異性方面多耗錢財;同時對子女的金錢供給與支付也比較多。

     雞/總運

     今年火氣特別大,很容易衝動,處事也偏向獨斷專行、我行我素,甚至為了身段面子將錯就錯,造成難以收拾的場面或蒙受損失。

     因行事急躁,今年做事容易出現盲點,小心隨之而來的挫折和損失。今年務必沉住氣,三思而後行,多做計畫步步為營,方可免去可能的風險。人際關係、商業關係、旅遊消費多耗財。

     狗/總運

     大利難成,小利尚可,業務往來和人際關係並不順利的一年。今年運勢一波三折,凡事恐後繼無力,除了現實的障礙外,最主要的還是缺乏挑戰的徹底決心。

     今天必須改變一下先熱後冷、有始無終的態度,雖然波折多,但其實你的實力仍在,挑戰過後必能創造不錯成績。

     豬/總運

     今年人緣好,人際關係熱絡,社交活動、交際應酬多,也因此桃花多多,好的壞的三角複雜關係都可能找上門,小心處理,以免大好運勢毀於桃花紛爭上。此外,今年宜多關心父母的健康與意外事故的發生。
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