涼拌魚片 - 食譜,料理,海產店,海鮮餐廳,花蓮餐廳,美食餐廳,好吃餐廳 - 優仕網部落格

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涼拌魚片
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涼拌魚片
【材  料】
鯛魚片     280g
醃過洋蔥 60g
薑片     4片
蔥段     20g
蔥末     10g
辣椒末     5g
太白粉     適量
【調 味 料】
砂糖     1小匙
鮮魚露     1小匙
香油     適量
洋蔥汁     2大匙
鹽     適量
米酒     少許
【做  法】
1.鯛魚片加入少許鹽、米酒醃漬20分鐘,再加入太白粉拌勻。
2.取適量滾水中放入薑片、蔥段煮滾,再放入鯛魚片煮熟,撈出過冷水再瀝乾盛盤,放上醃過的洋蔥,將其他調味料一起調勻,淋在魚片上即可。

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