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麥田麵工坊的故事--不怕苦、不服輸的軍人本色讓洪啟哲苦盡甘來
 

不怕苦、不服輸的軍人本色終於讓洪啟哲苦盡甘來   圖文:湯平

在家排行老二的洪啟哲,花蓮高工畢業後就跟著同學報考政戰學校,服役滿八年看著同學一個個陸續退伍,發現自己的個性並不適合繼續留在軍中發展,民國八十八年便自楊梅二六九師以陸軍上尉輔導長職務光榮退伍。屏東出生,家境小康的洪啟哲,小學五年級就因父母工作的關係搬到花蓮居住。他回憶,服務軍旅期間,幾經工作調動,每次傍晚收假時刻,坐在火車內,看到別人家庭甜蜜、和樂的溫馨景象,都會格外觸動他想擁有一個安定家庭的渴望。「自己決定的事,就要堅持到底」  洪啟哲表示,民國八十八年剛從熟悉的軍中退伍下來,為了維持家計,他便在叔叔開的製麵廠裡工作,每天早上五、六點就必須起床,從揉麵糰、做麵條、清理工廠、送麵條給客戶、到賣麵條等等鎖碎的大小事全部包辦,有時一忙就要拼到半夜一、兩點,每天日復一日重複同樣的工作,做到腰痠背痛,手臂還因此受傷。  民國八十九年七月,叔叔的製麵廠打算結束營業,於是他向叔叔借了三百萬元,引進現代化自動製麵機器,打算自己創業。創業初期,他除了要在工廠做麵條,還要自己到外面開拓市場,卻常常因為屢遭客戶拒絕,而挫折不已,但是身為軍人,不服輸、不怕苦的精神,加上太太的全心支持,讓他反而愈挫愈勇,終於讓他一路走過來,熬出一番天地。  創業維艱,當時為了節省開銷,洪啟哲的工廠裡除了他自己加上太太及小姨子,總共才雇用兩個員工,雖然引進自動化機器,但作麵、包裝、送麵、清洗機器及工廠環境等工作還是得自己動手,每天仍然從早上七點一直忙到晚上十一點才能收工。行有餘力捐助弱勢團體回饋鄉里  貢獻社會  經過五年的努力,因為洪啟哲堅持品質,絕不添加防腐劑及其他添加物,並特別重視衛生清潔的理念,加上經常與客戶溝通,了解消費者的口味與需求,他終於找出自己製麵工廠的特色,更大量運用花蓮有機無毒蔬菜,積極研發新口味,像雞蛋、蔬菜麵與各種天然素材麵食,而倍受消費者肯定,逐漸建立口碑,現在他的員工已激增到二十二人,工廠也擴大規模,在花蓮製麵界擁有一席之地。  洪啟哲表示,自己身為軍人,最了解軍人的特質與優勢,自開工廠以來,只要花蓮榮服處推薦同袍來應徵工作,他都義不容辭的優先錄用,不過許多人往往因為放不下身段,才開上路就打退堂鼓,半途而廢,非常可惜。另外,從九十二年開始,工廠業績漸漸穩定,經濟狀況也逐漸好轉,他感到行有餘力,便每年捐助弱勢團體一萬元作為目標,希望可以拋磚引玉,讓更多有能力的人回饋鄉里,貢獻社會,另外也每月捐助認養花蓮榮服處轄屬的清寒榮民遺孤學生,義行可風,並多次獲表揚。  創業至今已經八年餘,現在洪啟哲最希望的是可以訓練員工,讓大家都可以獨當一面,這樣他便可以卸下重任,挪出更多時間來學習新知與技能,值得一提的是,雖然工作十分繁忙,他還是利用閒暇之餘努力進修學習,陸續考取水電丙級證照、救生員執照、大客車執照及TQC OFFICE電腦證照,做自己想做的事,完成年輕時的夢想。「知足、惜福」,是他奮鬥進取的源動力,更是他成功的關鍵因素  洪啟哲強調,「自己決定的事,就要堅持到底」,他主張做人做事要踏實,一步一腳印,穩扎穩打,路才能走得遠。所以年輕時選擇入伍,透過軍中的訓練,讓意志更堅強,體格更強健,頭腦更冷靜,因此在創業的過程中,遇到任何問題都能迎刃而解。  今年洪啟哲獲得花蓮榮服處頒發「創業有成榮民」的殊榮,雖然目前事業發展平順,已經算得上是略有小成,但他並不以此為傲,反而是以父母健康快樂,妻賢子孝,擁有現在這樣一個平凡而幸福的家庭,才是他最珍惜也是最大的成就。也許「知足、惜福」,正是洪啟哲奮鬥進取的源動力,也是他成功的關鍵因素。
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