清華饅頭‧幸福饅頭@優仕網部落格

饅頭不就是饅頭嗎？能夠有多好吃.....

等你吃過「幸福饅頭」（清華饅頭）的各種口味之後，你就會覺得，原來饅頭也可以是一種美味的食品...
一顆饅頭從發麵→攪麵→壓麵→拉麵→成型→揉麵→發酵→蒸熟，總共耗費13個鐘頭，每一個過程都必須非常的精準控制，才能呈現完美的狀態...所以當你吃入口中的時候，必定會有一種幸福的感覺...

店址：基隆市義二路171號
電話與傳真：02-2425-8811
開店時間：週一～週五 AM9：30～PM6：30 週六AM9：30～PM3：30 週日公休

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幸福饅頭的口味

2008-08-15

原味饅頭--11 元/每粒

微甜饅頭--11 元/每粒

全麥饅頭--12 元/每粒

芝麻饅頭--13 元/每粒

芋頭饅頭--13 元/每粒

紅糖饅頭--12 元/每粒

巧克力饅頭--13 元/每粒

抹茶紅豆饅頭--20 元/每粒

芋頭地瓜饅頭--18 元/每粒

巧克力起士饅頭--20 元/每粒

原味起士饅頭--20 元/每粒

全麥起士饅頭--20 元/每粒

芝麻起士饅頭--20 元/每粒

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黃金元素--老麵

2008-08-15

發酵麵食是以水、麵粉與酵母或「老麵種」所調製之膨鬆麵糰，又稱「活麵」。特性是使麵糰組織鬆軟而有發酵特有的酒香味。
「老麵種」中含有豐富的天然酵母菌，麵糰的發酵是因為酵母菌吸收麵糰中的養分而產生變化，酵母菌利用麵糰中的醣類，在繁殖作用時，產生大量的二氧化碳，促使麵糰膨鬆，由於酵母菌本身含有豐富的蛋白質，而且可以將醣發酵分解成酒精與二氧化碳。酵母菌的其他代謝產物如脂肪、維生素B2、解脂脢等，對人類而言甚具營養，但科學昌盛的現在，仍無法找到更好的東西來代替酵母菌，食用天然酵母菌製品不會引發胃酸。

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饅頭的由來

2008-08-15

相傳三國時候，蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來襲擊騷擾，諸葛亮親自帶兵去討伐他。瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且有毒。諸葛亮手下提出了一個迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜，用他們的頭顱去祭河神。諸葛亮當然不能答應殺“南蠻”俘虜。為了鼓舞士氣，他想出了另一個辦法：用麵粉和成面泥，捏成人頭的模樣兒蒸熟，當作祭品來代替“蠻”頭去祭祀河神。

打那以後，這種麵食就流傳了下來，並且傳到了北方。因為稱“蠻頭”實在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。

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饅頭達人的堅持

2008-08-15

許多人一直希望我建一個部落格，分享中年轉業的過程與創業的心得。
      所謂「好漢不提當年勇」過去的歷鍊與經驗正是踏腳石，但也可能是絆腳石，過去經歷的人、事、物很可能是一般人不敢貿然轉業的因素，總有一百個原因讓人想要轉業，卻也有一百零一個理由讓人裹足不前、害怕改變。不滿意現狀，但不敢改變現況終歸其原因不過是不相信自己、決心不足，古人說：「行行出狀元」各行各業景氣不景氣，都有人成功、有人失敗，所以成功與否的關鍵在於自己的決心。

      算計好自己的停損點(時間、金錢…)做了最壞的打算，於是我開始投入了饅頭的學習，每天必須在凌晨2點半左右起床，3點從基隆出發，前往新竹，4點半左右開始攪麵工作，一直到下午3點左右才告一段落，有時為了晚上發麵，還得到晚上10點左右，晚上則睡在工廠，而這樣的工作是沒有支薪的，再加上油錢、交通費、餐費自理，所以我必須趕緊縮短學習時間(師父原訂計畫1年)，就這樣日復一日每天往返基隆、新竹，整整花了6個月的時間。

    接著要忙著籌辦門市、向銀行辦理房屋二胎貸款(謝師禮、二手機器、門市押金租金、裝潢、人員招募、耗材、進貨)，為了照顧好老麵，每天從4點起床，開始工作到晚上10點，一天大概只有4小時的睡眠，接著每星期休假日，還得到北投與另一位師父再學習，為的就是一顆11元的饅頭，這顆饅頭實在是得來不易，決不因為它只賣11元而草率行事，相反地為了彰顯饅頭的平凡幸福滋味，我掌控每一個細節，堅持工法，融合兩位師父的特色、精益求精。也獨創出三酵四揉的特色工法，才能讓每顆饅頭香Ｑ有勁、回味無窮、健康無負擔。

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幸福饅頭訂購方法

2008-08-14

方法一 :親至本店購買
店址:基隆市義二路171號
電話與傳真:02-2425-8811
店頭營業時間
週一至週五 AM9:30~PM6:30
週六AM9:30~PM3:30 週日公休

方法二:送貨(請來電洽詢)
(一)基隆市免運費，來電訂購親自送貨到家。
(二)台北市區每月15日固定送貨免運費。
(二)汐止、內湖、南港每月20日固定送貨免運費。

方法三:宅配
每箱可裝120顆，每一箱宅配費用150元(不滿120顆也是150元運費，請網友儘量以團購的方式訂購)，訂購之後請先匯款，並傳真匯款收據至本店，本店收到收據之後隨即製作，並於4天之內寄達。
請注意：
由於芋頭地瓜使用一般宅配，地瓜會酸掉，必須使用冷藏宅配，冷藏宅配費用為1箱270元（每箱可裝120顆）

(臺灣銀行004)
匯款戶名:清華饅頭吳庭鋒
帳號:012001125429

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【中國時報/基宜花焦點/C1版 / 朱蘭香／基隆報導】

2008-08-13

世界和平會為募集弱勢家庭兒童課業與心理輔導基金，推出「自助人助」方案，首波主打「幸福饅頭」系列，由業者以成本價提供饅頭，和平會志工推廣促銷，每賣1顆饅頭，基金會可獲得5元，做為兒少公益基金。幸福饅頭系列從七月中旬開辦至今，1個多月以來，已賣出2725顆香噴噴的幸福饅頭，為基金會帳進1萬3千6百元，基隆支會長蘇家弘指出，幸福饅頭的目標訂在1天1千顆，以1顆5元淨利計算，可以日籌 5千元，1個月29天，基金會就有充裕的資源挹注兒少福利事業的推動。業者成本供應志工推銷幸福饅頭以5顆為1袋，1袋80元，有起司黑芝麻、起司全麥、起司原味3種口味，販售採用3種方式，包括電話行銷、行腳傳單口述、網路伊媚兒等，電話行銷以機關行號為主，志工行腳以熟悉的社區為主，依地緣關係口述行銷，這一塊受到婆婆媽媽的歡迎，網路伊媚兒則是號召各種網路家族共襄盛舉。蘇家弘說，基隆商工是目前幸福饅頭的最大客戶，1買就是30袋、暖暖衛生所也是，1次10袋，讓基金會非常感恩，幸福饅頭的提供者是清華饅頭老闆吳庭峰，3款口味是他為募款量身訂製的幸福風味。開辦月餘進帳萬餘元基金會輔導對象是基隆市父母雙亡、單親、隔代、中低收入、原住民及外籍配偶子女，外籍子女因係文化弱勢，輔導以語言發展為主，其他的弱勢兒少則以心理及課業輔導為主，許多隔代或單親小孩，行為出現偏差，基金會透過個案管理轉介、社區親子活動、兒少保護宣導、關懷訪視、課後照顧輔導及建立多元兒少支援中心等，希望陪這些孩子走一段，也能擁有一般小孩的幸福。

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清華饅頭‧幸福饅頭

桂圓養生饅頭

核桃﹑腰果﹑南瓜子﹑杏仁果﹑桂圓

核桃具有許多有益於腦部神經系統生長與發育的營養要素，能有效補充腦部營養。

腰果具有微量的錳.鋁.鎂，具有抗衰老.抗氧化和抗心血管疾病作用,所含之不飽和脂肪酸是高血脂病患者的食療佳果。

南瓜子含有大量的”鋅”對前列腺有極高保護作用,因此多吃南瓜子可預防前列腺腫大。

杏仁果可除風散寒，降氣行痰。潤燥消積，通大腸氣秘。 桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用。 用心價每顆25元

杏仁果可除風散寒，降氣行痰。潤燥消積，通大腸氣秘。

桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用。

用心價每顆25元