背包在路上

盤點各式各樣的外國餃子

   也有不少外國人與中國人一樣，每逢新春佳節、喜慶假日，喜歡包食餃子。

　　雖說外國的月亮不比中國的圓，可這些餃子的做法與吃法，還真的各具特色呢.
　　朝鮮餃子以牛肉為餡，並特別喜歡在牛肉餡裡加上大量辣椒，包的餃子是半月形站著。

　　越南餃子以魚肉為餡，在餡裡加大量橙皮、豬油、雞蛋，包的餃子卻與朝鮮的相反，一個個仰面朝天躺著。

　   俄羅斯餃子餡裡有牛肉、胡蘿蔔、雞蛋、蔥頭，加鹽和味精，通常還加一些辣椒末，做的餃子個頭大。煮餃子用的是牛骨熬成的清湯，不過他們喝餃子湯才是第一道菜，吃餃子是第二道菜。

　　印度餃子用料、做法與俄羅斯餃子近似，只是個頭還要大，但不是煮著吃，而是烤著吃。

　　義大利餃子乾酪、洋蔥、蛋黃是主料，有時也加一些菠菜、牛肉。另有一種是以雞肉、乾酪做主料，調料有黃油、洋蔥、檸檬皮、肉豆蔻。義大利人包餃子的模式很特別，把面壓成一長條，一勺勺放好餡，面的邊緣蘸上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然後用刀一一切開。

　　匈牙利餃子餃子餡是用果醬做的，連李子、杏、烏梅都可腌製做餡。包餃子的面粉要加兩倍的土豆泥，吃時還要裹上炸好的麵包茸。匈牙利人把餃子稱為“皇帝餃子”，大概當年屬於御膳吧。

　　墨西哥餃子以洋蔥、牛肉、番茄、西芹做餡，餃子皮用手壓成長方形，包好後放入用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調味湯裡。跟中國人一樣，他們吃罷餃子再喝湯，原湯化原食。

　　委內瑞拉餃子他們的餡是全世界獨一無二的︰當地產的白肥鼠肉，加入果醬及白糖等。用黑麥面做餃子皮。煮熟後拌以蜜糖果汁，即可送入口中。