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牛蒡茶好威~防腸癌、助排毒,還能改善甲狀腺腫大!

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】秋冬養生該吃什麼呢?千萬不要把「牛蒡」給忘記了!每年10月到隔年2月是台灣牛蒡的主要產季,其豐富的營養成分不僅有助改善便祕、預防大腸癌、提升免疫力和預防感冒,中醫師表示,每天煮些牛蒡水飲用,對於甲狀腺腫大更有不錯的改善效果,適合一般人長期飲用。

牛蒡茶好威~防腸癌、助排毒,還能改善甲狀腺腫大!
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牛蒡茶好威~防腸癌、助排毒,還能改善甲狀腺腫大!

預防大腸癌、增強體力,牛蒡營養價值高!

牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜,根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫分析,新鮮去皮的牛蒡每100公克僅有84公克熱量,卻含有5.1公克膳食纖維、2.5公克蛋白質,以及鈣、磷、鐵、鉀、維他命B和維他命C等微量營養素。

絕大多數人對牛蒡的認知是其豐富的纖維,可以促進大腸蠕動,幫助排便和清除體內垃圾,降低體內膽固醇,減少毒素和廢物在體內囤積,進而減少罹患大腸癌的風險。另外,牛蒡還含有一種獨特的營養成分——精胺酸,可以促進荷爾蒙分泌、增強體力,以及幫助糖尿病患者傷口的癒合。

牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜,不僅有助改善便祕、預防大腸癌、提升免疫力和預防感冒,還能改善甲狀腺腫大。
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牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜,不僅有助改善便祕、預防大腸癌、提升免疫力和預防感冒,還能改善甲狀腺腫大。

牛蒡的隱藏性實力!中醫師:對抗甲狀腺腫大有一套

而從中醫觀點,台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示,李時珍《本草綱目》記載牛蒡能「通十二經脈,除五臟惡氣」、「久服輕身耐老」,也就是說,經常食用牛蒡可以對抗衰老。牛蒡還有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽、祛痰止瀉等功效,可用於治療風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛等病症。

蘿蔔蓮藕牛蒡湯示意圖。
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蘿蔔蓮藕牛蒡湯示意圖。
 

但除此之外,牛蒡也是臨床治療甲狀腺腫大的秘密武器!甲狀腺腫大在中醫被稱為「癭病」,多是因為缺碘或甲狀腺激素分泌相對不足所引起,好發於20至40歲女性。周宗翰中醫師表示,牛蒡茶可疏肝氣、穩定情緒,也具有抗發炎、抗氧化的功效,對於單純甲狀腺腫脹有改善的機會,因此在臨床常常建議患者將牛蒡根洗淨去皮後,用適量的水煎煮後飲用。

喝牛蒡茶養生 腸胃虛弱和腎病者要節制

原則上,長期飲用牛蒡茶對身體沒有危害,但牛蒡屬性偏寒,吃太多容易腹瀉,加上牛蒡中鉀和磷的含量不低,攝取太多易增加腎臟負擔,因此建議腸胃較虛弱、腎臟功能不佳,或糖尿病腎病變的患者,不要天天將牛蒡茶當水喝,以免養生不及反傷身。
 

【牛蒡換換味/蘿蔔蓮藕牛蒡湯】

材料:紅蘿蔔1根、蓮藕3條、牛蒡半條、瘦肉約225公克。


作法:紅蘿蔔洗淨去皮切塊、連藕洗淨切塊、牛蒡洗淨清刮去皮後切塊(不去皮亦可),所有材料放入3公升滾水中,以慢火煲煮約2小時,最後加入少許鹽巴調味即可。

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