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菠菜與豆腐可以一起吃嗎 專家這樣說
網路常謠傳菠菜不能與豆腐一起吃,因波菜含有草酸,會跟豆腐中的鈣結合形成草酸鈣,進而形成腎結石,這謠言其實大錯特錯,其實兩者一起吃下肚,反而有助於減少草酸進入血液中。

▲菠菜與豆腐不會形成結石。(圖/翻攝網路)

擁有「蔬菜之王」稱號的波菜是一種含有大量草酸的食物,草酸會與鈣結合形成不可溶的草酸鈣。而人體中的結石成分有很大比例是草酸鈣,雖然波菜與豆腐會在腸道中形成草酸鈣結晶,但其會隨著糞便排出體外,並不會造成結石。


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並不是所有的豆腐遇上菠菜都會形成草酸鈣,如雞蛋豆腐、嫩豆腐等在製作時所使用的凝固劑不含有鈣質,因此鈣質濃度不足以和草酸結合,這樣便會使得尿液或血液中的草酸濃度增加,反而會提高泌尿道結石的機率。

 

要預防結石,首先就是得多喝水,再來就是均衡飲食,這樣就能有效預防人體形成結石。

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