食鹽太多 影響血壓 誘發中風 心臟病發 - William - 優仕網部落格

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食鹽太多 影響血壓 誘發中風 心臟病發
世衛的建議鹽份攝取量 每日標準 5 克鹽(或 2 克鈉)。

鹽當中的鈉,是人體必需的礦物質,有助維持滲透壓 (Osmotic pressure) ,協助神經、心臟、肌肉及各種生理功能的正常運作。不過,太多鈉卻會影響血壓,增加患中風、心臟病發的機會。

據最新研究, 全球 189 個國家中,有 181 個國家的鈉攝取量超出世衛標準,平均每人每天吃 3.95 克納,致使 2010 年有約 165 萬宗的心臟病死亡。這些地區包括西亞、中東歐等喜歡吃醃製食品的民族。格魯吉亞更是咸中之霸,每年每百萬人內就有 1967 人因食得太咸而喪命。同時在中低收入國家中,咸死的比例是最高的,平均每五個死者就有四個來自這些國家。
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1304127?query=featured_home#t=articleResults
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